Que es la Espirulina ?

Espirulina (nombre biológico, Arthrospira platensis), de agua dulce alcalina, su nombre comercial se debe a, vista en microscopio, a su forma espiralada. De simple estructura unicelular, por sus valores proteicos, por su diversidad de nutrientes, muy digerible por su origen vegetal, esta microalga indispensable para la alimentación no solo humana, también animal (pájaros, felinos, peces etc.

Incorporada altamente por vegetarianos , deportistas, gentes con diversos problemas de salud (al consultar con su medico, hágalo con su nombre biológico). Esta microalga es reproducida en bioreactores cerrados o abiertos, en argentina se produce en las provincias de Formosa y Santa Fé, reproduciéndose en bioreactores abiertos (piletones acondicionados con sales, minerales y temperatura). Esto produce una pasta verdeazulada que acondicionada se la seca por spray, resultando en un polvo seco con mayor o menor humedad.

Este polvo consumido de diferentes maneras,también se presenta en comprimidos, dietarios, jugos, geles etc. Por análisis se reconoce un promedio del 60%-65% de proteínas vegetales, según la cepa. tiene en su estructura proteínas y aminoácidos muy difíciles de conseguir con la alimentación: Prostaglandina, Ficocianina, Clorofila,Vitamina B 12 entre otros. No todas las espirulinas tienen los mismos valores protéicos, es importante saber que hay varias cepas de esta microalga, buscar en las etiquetas estos datos, permitirán saber que características tiene la Espirulina que consume y su pureza.

Recomendada por los médicos para combatir anemias por su alto contenido de hierro en estado ferroso y ácido fólico, en caso de estrés, agotamiento físico intelectual, estimulación de sistema inmunológico, prevención y aporte nutricional a nivel celular, aporte de antioxidantes y ácidos grasos esenciales, regulador y nivelador de metabolismos celulares, alopecias por su aporte de aminoácidos y oligoelementos. En caso de querer bajar de peso, la Espirulina regula la producción de grasas por la cantidad de ácidos grasos esenciales y la cantidad de de nutrientes que contiene, causa saciedad al ingerirla.

Es recomendable tomarla a media mañana para lograr la sensación de saciedad y mejorar la metabolización de grasas. Si de busca como nutriente, su ingesta es de 300 mg. a 750 mg. diarios, según el consumo energético de cada individuo. Es importante ingerirla antes de las 16 horas para evitar que se produzca insomnio, Espirulina contiene azúcares naturales, se puede consumir junto con jugos y caldos tibios etc.

Espirulina en cosmética: Esta microalga es utilizada en centro de estética, spas y cosmetología, por el excelente aporte de proteínas que hacen a la piel, cuando es usada como máscara de belleza. A diferencia de otras algas, si sobra máscara se debe desechar, porque es una cianobacteria de estructura muy sensible, no se puede conservar en frío.No tiene contraindicaciones por ser de agua dulce y contener muy baja presencia de Yodo.

Incorporar Epirulina a la nutrición diaria es liberarnos del temor de las enfermedades. Un jugo de naranjas con Espirulina es consumir cantidades de Vitamina C, el jugo funciona como activador de la Vitamina y esto, activa las defensas por completo. Esto escrito queda perfecto, pero en la realidad no ocurre porque la mayoría de los cítricos se cortan con metal, la Vitamina C y los aminoácidos de la Espirulina no resisten el metal, el calor y la luz. Es un error hacer jugos en licuadora con Epirulina, las cuchillas de la licuadora son de metal, ay que tomar Espirulina con mucha agua, hidratamos el cuerpo, es más fácil de tomar y la microalga se transforma en millones de espirales nutrientes, el proceso correcto es cortar el cítrico con plástico, hacer el jugo en recipiente de plástico o vidrio y mezclar con plástico o madera.

Lo ideal es preparar un litro de agua mineral con una medida de Espirulina en polvo de 750 mg. jugo de un limón para saborizar y miel para endulzar. Tomarla despacio antes de las 16 horas.